焼き鳥の真髄を味わう！おすすめ5店紹介

焼き鳥グルメスポット BEST5

• 口の中でとろけるつくねの魅力、弘大「焼き鳥ナルト常数」
• 地鶏で作る焼き鳥の真髄、釜山「焼き鳥海公」
• 熟成刺身と串焼きが美味しい店、大邱「やよい」
• 炭火と藁火で丁寧に焼き上げる焼き鳥、延南「焼き鳥ムク」
• 職人が一つ一つ焼き上げた、麻浦「イエスタデイ焼き鳥とおでん」

炭火で串がゆっくりと焼けると、香ばしい煙が立ち上り、食欲を刺激する香りが広がる。焼き鳥は鶏のさまざまな部位を串に刺して焼く日本発祥の料理で、シンプルな手法の中に素材の味や火加減の技術が凝縮されている。塩のあっさりとした引き締まり、甘いタレの深いコクも魅力だ。一串ずつゆっくり楽しんでいるうちに、いつの間にか食卓の空気も温まる。今日はその魅力を存分に味わえる焼き鳥スポット5軒を紹介する。

口の中でとろけるつくねの魅力、弘大「焼き鳥ナルト常数」

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焼き鳥ナルト常数は毎日厳選した新鮮な食材を炭火で丁寧に焼き上げる本格焼き鳥専門店だ。味、空間、サービスのすべてにこだわり、料理と酒の相性を常に追求する姿勢が店の特徴。外はパリッと、中はジューシーで食べる楽しみがある。ハイボールやビールと合わせると相性は抜群だ。肉汁が乾く前、60秒以内に頬張ると本当の旨味が立ち上る。

食神で「焼き鳥ナルト常数」もっと詳しく見る▶

• ✔場所

ソウル麻浦区独幕路5キル17 1階 ナルトおもてなし

• ✔営業時間

毎日16:00 – 23:00

• ✔メニュー

おまかせ7串コース22800ウォン（約2,449円）、おまかせ5串コース17800ウォン（約1,912円）

地鶏で作る焼き鳥の真髄、釜山「焼き鳥海公」

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熟成刺身と串焼きが美味しい店、大邱「やよい」

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韓国内産の鶏を使い、備長炭で焼いて素材本来の味を引き出す串焼きを出す大邱「やよい」。焼き鳥に加えて刺身、日本式おでん、焼き魚など多彩なメニューが揃う。焼き鳥は手作りのつくねをはじめ、もも、胸軟骨、首肉、心臓、皮、ささみ、銀杏とネギの串が用意され、塩か醤油ベースのタレが選べる。肉汁たっぷりで柔らかな食感の串は、口の中に燻しの風味が広がる。

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• ✔場所

大邱水性区テラン路376-7 1階

• ✔営業時間

月～土 18:00-翌2:00（ラストオーダー翌1:00） / 毎週日曜定休

• ✔価格

焼き鳥28000ウォン（約3,007円）、メロ焼き32000ウォン（約3,437円）

炭火と藁火で丁寧に焼き上げる焼き鳥、延南「焼き鳥ムク」

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韓国内産の地鶏を毎日手入れし、備長炭で丁寧に焼き上げる焼き鳥店、ソウル「焼き鳥ムク」。1部と2部に分けておまかせのみを提供するため、事前予約が必要だ。焼き鳥に合う酒も厳選しており、1組につき1本、あるいは1人1杯の注文を求めるルールがある。燻製の香りに満ちた店内は居心地が良く、シェフが目の前で串を焼く様子を眺められる。日々仕入れによって少しずつ変わる串は、適切に焼かれ、臭みや雑味がなく肉汁が生きている。ソースも複数揃っており、好みに応じて選べる。

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• ✔場所

ソウル麻浦区成美山路165-1 1階 右側

• ✔営業時間

毎日17:00-23:00（ラストオーダー22:00） / 休業時はインスタで告知

• ✔価格

焼き鳥ムクおまかせ（変動）

職人が一つ一つ焼き上げた、麻浦「イエスタデイ焼き鳥とおでん」

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モダンなインテリアで食事を楽しめる「焼き鳥美食ソウル」は、塩の量まで細かく調整して料理を提供する。1週間以上かけて作る手作りの塩を使い、上質な味わいを引き出すのが特徴だ。おまかせコースは串焼き5種と一品料理1種を含み、多彩に味わえる。焦がさないように丁寧に焼かれた肉は柔らかく、風味豊かで、食べるたびに感嘆が漏れる店だ。

食神で「イエスタデイ焼き鳥とおでん」もっと詳しく見る▶

• ✔場所

ソウル麻浦区成美山路189-5 201号

• ✔営業時間

毎日17:00 – 23:00 月・火休業

• ✔メニュー

焼き鳥3500ウォン（約376円）から〜