ナスが苦手な子も完食？作るそばから家族に消される「絶品チヂミ」の秘密

Translation result

味も健康にも良いナスのチヂミレシピ

ナスをただ炒めたり和えたりして食べているだけか。今日はフライパンで焼いて、ヘルシーかつおいしく食べられるナスの調理法を一つ紹介する。一度作ると、作っているそばから家族にあっという間に食べられてしまうことが多い。

材料案内

ナス 1個、にんじん 少々、玉ねぎ 少々、卵 2個、青ねぎ 4～5本、こしょう 少々、塩 1/3T、小麦粉 1T

ナスチヂミレシピ

まず新鮮なナスを1本用意して、きれいに洗う。その後、約0.5cmの厚さに均等に切る。

ボウルに塩少々を入れ、水と混ぜて塩水を作る。

作った塩水にナスをすべて浸し、20分ほど置く。こうするとナスの変色を防ぎ、軽く下味がついてよりおいしくなる。

その間に他の材料を準備する。玉ねぎ、にんじん、青ねぎをすべてみじん切りにする。

20分が経ったらナスを水から取り出し、スプーンで中心部分を丸くくり抜いておく。

くり抜いたナスの中身は捨てず、他の材料と同様に細かく刻んでおく。

準備したすべての材料をボウルに入れ、よく混ぜてナスに詰める種を作る。

ナスの焼き方

中火でフライパンを熱し、食用油を十分に入れる。ナスをフライパンに並べ、くり抜いた部分に種を適量詰める。

ナスの中まで火が通るように、フライパンのふたをして中弱火で焦げないようにじっくり焼く。

表裏ともにきつね色になるまで焼けば完成。ナスの中に野菜と卵が詰まり、栄養も豊富でとてもおいしくなる。

ナスが苦手な子でもおいしく食べられるナスチヂミのレシピである。