初夏のような暑さの到来と健康志向の高まりが重なり、飲食業界は朝食代わりのセット、旬のフルーツデザート、低糖・低ナトリウム製品で消費者の日常の食選択肢を広げている。
スターバックスコリアは、コーヒーとフードで構成する「モーニングセット」の利用者が増加していることを受け、対象ドリンクを拡大する。
モーニングセットは午前10時30分まで販売するセットメニューで、2024年から朝食を手早く済ませたい顧客を想定して導入された。今年1〜4月の購入者数は前年同期比で約42％増加した。
スターバックスは細分化された嗜好や季節需要を反映してモーニングセットの構成を刷新している。19日からは、夏を前に冷たいコーヒーを求める客が増えると判断し、「コールドブリュー」と「バニラクリームコールドブリュー」を対象ドリンクに追加する。
従来のカフェアメリカーノとカフェラテ中心の構成は、バニララテやスターバックスエアロカーノなどを含めた6種類に拡大された。
フードラインナップも調整されている。3月に発売された「K-エッグバイト」をはじめ、湯種ベーグル、エッグクラブサンドイッチ、スクランブルエッグベーコンサンドイッチ、メルティングチーズベーコントースト、ダブルエッグブレックファースト＆チェダーサンドイッチ、ベーコンチェダー＆オムレツサンドイッチ、B.L.T.サンドイッチなどを選べる。午前11時以降は「今月のサンドイッチ」プログラムも運営する。
イーランドイッツが運営するアシュリークイーンズは5月14日から、ゼスプリのサンゴールドキウイを使ったシーズン新メニューを全国店舗で展開する。今回のシーズンは「KIWI SWEET DAY：サンゴールドキウイに染まる甘い今日」をコンセプトに企画された。アシュリークイーンズは今年1月に生チェリー、2月に生イチゴ、3月にトマト、4月にゼスプリルビーレッドキウイに続き、5月はサンゴールドキウイをメイン食材に選んだ。
今回のシーズンは春のルビーレッドキウイとの協業に続く2回目のゼスプリコラボで、デザートラインまで拡充した点が特徴だ。サンゴールドキウイはニュージーランド産で、国内では毎年4月末から旬を迎える。アシュリークイーンズはサンゴールドキウイ特有の甘い風味をデザートで表現し、シーズンの美食体験を提案する。
代表メニューは、ゼスプリサンゴールドキウイ、D.I.Y. サンゴールドキウイシャーベットかき氷、サンゴールドキウイマンゴージェリーポップ、スプーンで食べるサンゴールドキウイ抹茶ケーキ、サンゴールドキウイチョコレートクレームバゲット、サンゴールドキウイアップルサンシャインタルト、サンゴールドキウイクランチロティ、サンゴールドキウイガーデンヨーグルトケーキの計8種。タイ風パイナップルヤムウンセンのサラダやリアルタイのカオパットムサップなど新メニュー6種も同時に投入する。
ウンジン食品は代表的なユジャ（ゆず）飲料「私の愛ユジャC」に炭酸を加えた新製品「私の愛ユジャCスパークリング」を発売する。「私の愛ユジャC」は2003年の初出荷以来、秋冬は温かく、夏は冷やして楽しめる果汁飲料として定着してきた。今回の新製品は既存のユジャの風味に爽やかな炭酸感を加え、夏向け飲料として企画された。
「私の愛ユジャCスパークリング」は国産ユジャ果汁を使い、ユジャ本来のさっぱりとした香り高い味わいを生かしている。1本に現代人に必要なビタミンCの1日推奨量である100mgを含む。さらにゼロシュガーとゼロカロリーのコンセプトを採用し、気軽に楽しめる爽快な飲料に仕上げた。
新製品は350mLで主要オンラインモールで販売される。ウンジン食品は長年親しまれてきた「私の愛ユジャC」を消費者に新しい形で楽しんでもらうため、スパークリングタイプで提供すると説明している。単独で飲むだけでなく、食事に合わせたりカクテルやハイボールのベースにも活用できる。
ドンウォンF&Bはナトリウムを抑え、塩味を抑えた「バルンオムク25％ライト」2種を発売する。新製品は市販の練り物よりナトリウム含量を約25％減らしたもので、練り物の塩分を気にする消費者や、調理前に熱湯で湯通ししてから食べることが多い消費者を想定して企画された。ナトリウム負担を下げつつ、練り物を日常の食材として使いやすくした点が特徴だ。
「バルンオムク25％ライト」は「バルンオムクライト四角」と「バルンオムクライト鍋用」の2種類で構成される。魚肉タンパク質は四角が21g、鍋用が24g以上含まれ、100％国産野菜を使用して味付けしている。ドンウォンF&Bは、子どもの食事を用意する際にナトリウム量を気にする消費者により健康的な練り物の選択肢を提案する。
ドンウォンF&Bの「バルンオムク」は2016年に発売されたブランドだ。「毎日新しい油」をコンセプトに、毎朝1トンに達する新しい油を使ってきた点をアピールして消費者に知られてきた。ドンウォンF&Bは今回のライト製品を通じて、健康的に水産由来タンパク質を摂れる製品群を今後も拡充する計画だ。
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