ついに発見！ウブドの絶品グルメ3選

インドネシア、ウブドはバリの文化や芸術が凝縮された町だ。田んぼと亜熱帯の森、ヒンドゥー寺院が共存するこの地で、地元の暮らしを肌で感じる最良の方法は、実際に現地の食を味わうことだ。観光客向けのレストランではなく、地元の人々が日常的に訪れる、個性豊かなウブドの人気ローカル店を三軒紹介する。

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レストランの外観 / 写真=権ヒョジョン 旅行+記者

モンキーフォレスト付近を歩くと、地元の風情と現代的な快適さが入り混じる店に出くわす。ワルン・ポンドク・マドゥ（Warung Pondok Madu）だ。「ワルン（Warung）」は家族経営の小さな食堂を指す。2016年の開業以来、地元客に支持される街の味処になっている。

レストランの内部 / 写真=権ヒョジョン 旅行+記者

濃厚な風味のバーベキューを手頃な価格で味わえる点が魅力だ。暑く湿ったバリの気候を考えると、欠かせない条件がひとつある。エアコンだ。ウブドの多くの店が自然を重視したオープンな造りで冷房を設けていない一方、ワルン・ポンドク・マドゥは涼しい室内で落ち着いて食事ができる。清潔な内装と窓外に広がるウブドの街並みが加われば、旅の途中でひと息つくには好適な場所だ。

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メニューはインドネシア伝統料理から西洋料理、ヴィーガン対応まで幅広い。特に推したいのはポークリブのBBQ（Pork Ribs BBQ、イガ・バビ）。シェフはバリの伝統に倣い、薪火で8〜10時間かけてじっくり焼き上げる。そのためフォークを使わなくてもほろほろと崩れる肉質、内部まで染みたスモークの香りが際立つ。手作りのバーベキューソースは甘みと塩味の旨味があり、香ばしい脂とよく合ってバランスが取れている。

ミーゴレンとバーベキューリブ / 写真=権ヒョジョン 旅行+記者

一押しの組み合わせは、リブにナシゴレン（Nasi Goreng、炒飯）かミーゴレン（Mie Goreng、焼きそば）を添えること。ドリンク類も充実している。地元の新鮮な食材を使うため、アボカドジュースやフルーツスムージーの出来も良い。ヴィーガンや洋食の選択肢もあり、好みが分かれるグループでも安心だ。

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味もさることながら、価格が手頃な点もワルン・ポンドク・マドゥの魅力だ。多彩なメニューを安価に楽しめるため、家族連れにも人気が高い。ドリンクはジュース、スムージー、コーヒーまで幅広く揃い、窓際での食事も勧めだ。営業時間は毎日午前8時〜午後11時。

もう一つの特徴は食材の鮮度だ。肉や野菜はすべて地元で仕入れ、シェフは伝統的なバリのレシピを踏襲しつつ現代的な調理技術を取り入れている。ここで使うバーベキューソースや調味料はすべて自家製だという。

カフェの外観 / 写真=権ヒョジョン 旅行+記者

カフェの外観 / 写真=権ヒョジョン 旅行+記者

ピソン・ウブド・カフェは、シドニーのカフェ文化に触発されて作られた。美味いコーヒーと活気のある雰囲気で地元で評判となり、観光客にも知られる存在になった。ピソンはバリ全域で名の知られたカフェチェーンで、ウブド店は特に人気が高い。

ピソン・ウブドはインドネシアで二号店にあたる。中心部に位置し、象徴的な田んぼの眺望が売りで、外観の美しさだけで人を引き付ける。SNSで話題になり、「映える」写真が撮れるカフェとしても評判だ。規模は大きいが、落ち着いた居心地で、静かな環境でコーヒーを楽しみたい旅人の期待に応える。

カフェの内部 / 写真=権ヒョジョン 旅行+記者

ピソン・ウブドでは、和風の丼から看板メニューの揚げ鴨やグリルのポークチョップまで、多国籍の料理を楽しめる。緑に囲まれた空間は居心地がよく、屋内外に席がある。人気席は田んぼを望む屋外席で、待ち時間は珍しくない。筆者が訪れた際も、昼時を過ぎていたが約30分の待ちがあった。幸い座って待てるスペースがあった。

カフェの内部/ 写真=権ヒョジョン 旅行+記者

ピソン・ウブドの営業時間は午前7時〜午後10時。朝から夜まで多様な食事とドリンクを提供する。シグネチャーのブランチはエッグベネディクト（Eggs Benedict）やスムースドアボカド（Smashed Avocado）、夜はローストチキンやビーフステーキが人気だ。デザートも評判で、特にチーズケーキとブラウニーは試す価値がある。

もう一つの魅力は独自のカクテルメニューだ。コーヒーカクテルの「ピソン・スペシャル」は多くの訪問者に人気を集めている。

メニューと注文を受ける場所 / 写真=権ヒョジョン 旅行+記者

モンキー・ケイブ・エスプレッソ・ウブド（Monkey Cave Espresso Ubud）は小規模なカフェで、観光客のみならず現地の人にも親しまれている。軽食やホットドッグが食べたくなったらここが便利だ。モンキーフォレストに近く、観光の合間に立ち寄りやすい立地にある。新鮮な食材と独創的なレシピでホットドッグとコーヒーが評判だ。

店内の様子 / 写真=権ヒョジョン 旅行+記者

モンキー・ケイブ・エスプレッソ・ウブドは二階建ての小さな建物だ。1階ではホットドッグとコーヒーを提供し、2階で座って食事ができる。クラシックなスタイルから独創的なトッピングを使ったものまで、多彩なホットドッグが並ぶ。どれも新鮮な素材と自家製ソースで仕上げられており、多くの客を惹きつけている。

店内の様子とワカモレホットドッグ / 写真=権ヒョジョン 旅行+記者

この店は居心地の良さに加え、ホットドッグへのこだわりが強い。オーナー推薦のシグネチャーはオリジナルとワカモレのホットドッグだ。内装はモダンで温かみがあり、2階からはウブドの景観が望める。営業時間は朝早くから夕方遅くまでで、いつでも立ち寄ってコーヒーと軽い休息を取れる。コーヒーは地元で焙煎した豆を使い、鮮度と深い風味を保っている。

モンキー・ケイブ・エスプレッソ・ウブドの営業時間は月〜日、午前7時〜午後5時。旅の合間に静かな時間を過ごすのに適したスポットだ。筆者が遅い午後に訪れた際、地元客が退勤後に立ち寄りホットドッグを楽しんでいる様子が見られた。

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記事、写真=権ヒョジョン 旅行+記者