大学生料理大会で未来のシェフが誕生！

全州大学の韓国料理学科がサジョデリムと連携し、調理分野の人材育成を目的とした大学生料理大会を開催した。

全州大学は13日、創造館の調理実習室で「第1回 サジョデリム 大学生料理大会」を実施したと発表した。今回の大会は全州大とサジョデリムの産学協力に基づくものだ。

サジョデリムは2024年から調理学科の人材育成のための発展基金を毎年寄付している。両者は食品産業の技術開発と将来の人材育成に向けた協力も継続している。

本選には計20チームが出場。参加者はサジョデリムの主要製品であるツナ、カニ風味かまぼこ、練り物を活用した創作メニューを披露した。審査は素材の活用度、メニューの独創性、市場性、完成度を基準に行われた。

大賞は、デリムソンの釜山練り物を用いたチェ・ヨンウン学生の「ファンビホン練り物」が受賞し、奨学金100万ウォン（約10万円）が授与された。最優秀賞は「たくあんと唐辛子ツナのマッククス」と「マパゲサル練り物麺」に贈られた。優秀賞には「練り物メンチカツ」、「わさびクラビアラビオリ」、「ツナラザニア」の3チームが選ばれた。

サジョデリムの関係者は、学生のアイデアと調理力が確認できたと述べ、全州大学との協力を通じて食品業界の人材発掘を支援すると語った。

全州大学の韓国料理学科は今回の大会を定例化し、学生の現場実務経験と就職力を高める学科行事に育てる計画だ。