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バナナは手軽に食べられるため、年間を通して消費量の多い果物だ。しかし、気温が上がる5月以降は保存法を変えないと、数日のうちにキッチンがコバエの巣になることがある。
甘い香りにコバエが引き寄せられ、繁殖速度も速いため、一度発生すると手に負えなくなる。
バナナの茎の部分からは熟成を促すエチレンガスが集中して放出される。
常温に置くと糖分が発酵して酸っぱい臭いを放つ。コバエはこの臭いを1㎞先でも感知できる。体長は2〜5㎜ほどで、網戸や排水口の隙間から容易に家の中に入り込む。
2021年にYTNに出演したヤン・ヨンチョル教授によれば、雌1匹が一度に100個あまりの卵を産む。卵から成虫になるまで約10日しかかからず、個体数はあっという間に増える。家の中でコバエが1、2匹見え始めた時点で、すでに目に見えない場所に数百個の卵が潜んでいる可能性があるということだ。
コバエを気にせずバナナを長持ちさせる方法を紹介する。
バナナを購入した当日は、流水で3回以上洗うか、酢と水を1対10の割合で薄めた水でさっと洗い、皮表面の糖分や汚れを落とすのが望ましい。
洗った後はキッチンペーパーで水分を完全に拭き取り、カビの発生を防ぐ。その後、上下の茎を切り落とすとエチレンガスの放出量を減らせ、コバエが入り込む隙間もなくせる。
茎を切りにくい場合はアルミホイルやラップでしっかり包む代替策が有効だ。実際、茎を包んだバナナは何も処理していないものより3〜5日長く鮮度を保つ。
房のまま置くとバナナ同士でエチレンガスの影響を与え合い、変色スピードが1.5倍になる。
1本ずつ分けてビニール袋に密封すれば、臭いを遮断しつつ熟成速度を遅らせられる。
保管場所も重要だ。床に直接置くと接触部分から変色が始まり、その隙間からコバエが入り込みやすい。
バナナハンガーを使うか、ない場合はハンガーに茎を掛けて床から浮かせて保存するのが良い。
皮が黒く変色するほど熟したバナナはそのまま放置するとさらにコバエを引き寄せる。
皮を剥いて冷凍すれば誘引要素を断ち、2〜3か月保存して食べられるほか、スムージーやパンケーキ生地の材料にも使える。
家の中でコバエが増えたら、ペットボトルを半分に切り、上部を逆さまにして漏斗状に差し込み、下部に酢と砂糖を1対1で混ぜ、台所用洗剤を少量入れる。
酸っぱくて甘い臭いに誘われたコバエが中に入ると、洗剤が表面張力を壊して外に出られなくなる。
排水口や下水は重曹と酢を注ぎ、週に1〜2回掃除すると卵や幼虫の除去に役立つ。
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