ホテル業界はミシュランシェフとのコラボレーション、夏の養生中華、クリームチーズを使ったデザートプロモーションなどを通じて、季節の美食と滞在型体験の強化を図っている。
ソウル新羅ホテルのフレンチファインダイニングレストラン「コンチネンタル」は、東京のミシュラン2つ星レストラン『オマージュ（Hommage）』と共同でポップアップディナーを披露する。
イベントは来月23日と24日の両日にわたって開催され、韓国と日本それぞれの季節感を取り入れたフレンチの美食を同じ場で体験できるよう企画されている。
今回のポップアップディナーには「コンチネンタル」のキム・ソンヒョン・シェフと「オマージュ」のノボル・アライ（Noboru Arai）シェフが参加する。フランスで料理を学んだアライ氏は、フレンチの正統なテクニックに日本の食材と感性を融合させた料理を提供してきた。「オマージュ」は2012年にミシュラン1つ星に選ばれ、2018年以降は2つ星を維持している。
ディナーはアミューズブーシュから始まり、前菜、魚料理、肉料理、デザートなど正統フレンチの7コースで構成される。ソウル新羅ホテルが厳選した旬の食材を、日本ならではの繊細な感性で再解釈する。「コンチネンタル」では国内外の食材を使った正統フレンチに、モダンで韓国らしい風味を加えた料理を提供している。
ソウルドラゴンシティは夏を迎え、プレミアム中華レストラン「フェイ（FEI）」で養生中華ダイニング「夏季特選」を提供する。猛暑の到来が早まる中で、健康と美食を両立させた旬のダイニング需要に応えるコースだ。フェイは正統中華の深い風味を現代的に再解釈したモダンチャイニーズダイニングである。
「夏季特選」コースは、特選のアワビ前菜、トリュフを使った国産の一皿、北京ダック、魚香風の韓牛ヒレ、高法 불도장、中華冷麺、季節の果物とジマグなどで構成される。国産アワビや北京ダックなどの食材を用い、夏の活力を補う養生の美食を提案する。国内ではなかなか味わえない高法の불도장もコースに含まれる。
ソウルドラゴンシティのフェイは洗練された空間とプライベートダイニングルームを備え、家族の集まりやビジネスミーティング、顔合わせなど多様な目的の場として利用されている。「夏季特選」は6月1日から8月31日まで提供され、中華冷麺は単品でも楽しめる。ソウルドラゴンシティは季節に応じた美食コンテンツを継続的に展開する予定だ。
ノボテル アンバサダー ソウル 東大門 ホテル＆レジデンスは、フランスのクリームチーズブランド「キリ（Kiri）」と協働した夏のコラボレーションプロモーション「Let’s get it! Kiri!」を実施する。プロモーションは6月1日から8月31日までの3か月間で展開され、飲食メニューと客室パッケージを組み合わせた点が特徴だ。
1階のカフェ＆ベーカリー「ザ・デリ・ジェラート」では、キリのクリームチーズを使用した新メニューを提供する。キリ・ブルーベリージェラート、キリ・ブルーベリーブレンディッド、トロピカルチーズケーキ、リンゴ・オレンジ・栗のクリームチーズパン、キムチソーセージデニッシュ、あんこクリームチーズあんパン、黒ゴマ・インジョルミ餅パン、バジルクリームチーズトマトパンなどがラインナップされる。
19階の「グルメバー＆ダイニング」では「キリ—アーリースイート アフタヌーンティーセット」を提供する。シトラスキウイガーデン、マンゴーパッションのショートケーキ、マンゴーパッションのクリームチーズダクワーズ、ピニャコラーダのディップ＆クランチ、ソルティーローズマリーココナッツのミルフィーユ、シャインパイナップルのブラウニー、チョコと無花果のバタースコーンなどのスイーツとセイボリーメニューが揃う。客室パッケージ「ステイ キリ—アース」は、客室1泊、朝食2名分、ジェラートとキリのディップ＆クランチ、プールやキッズゾーンの特典で構成される。
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