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イーライ・リリーの「ゼプバウンド」と「モンジャロ」[聯合ニュース 資料写真提供][聯合ニュース 資料写真提供]
物価上昇と肥満治療用の食欲抑制薬の普及などを機に、米国のレストランが料理の1人前の提供量を減らしていると、英国の日刊紙フィナンシャル・タイムズ（FT）が現地時間18日に報じました。
米国各地に200店舗を展開するアジア料理のフュージョンチェーン「P.F.チャン」は、昨年メインコースの料理に既存のサイズより量が少ない「ミディアム」オプションを追加しました。
チキン中心のファストフードブランドKFCは、米国内4000店舗で「量のサイズに調整を加え、サクサク感の程度を調整している」と、このブランドを運営する「ヤム・ブランズ」のクリス・ターナー最高経営責任者（CEO）が今月、アナリストたちに説明しました。
シーフード専門チェーンのアングリー・クラブ・シャックは昨年、一部メニューの量を減らしたランチメニューを提供し、価格を下げました。
ニューヨークの高級イタリアンレストラン「トゥッチ」は昨年、肥満治療薬を服用する顧客を狙って「オゼンピック・メニュー」を提供しました。
ミートボール3個を提供する通常メニューのオゼンピック・メニューバージョンは、3分の1強の価格でミートボール1個のみを提供するというものです。
スープ・サラダ・パンを無制限で提供するイタリア料理チェーン「オリーブガーデン」は、先月から米国内900店舗で既存メニュー7種の提供量を縮小して提供しています。
市場調査会社ブラックボックス・インテリジェンスによると、外食業界は最近5か月連続で顧客数と売上が減少しています。
これは物価上昇による消費者の困難が反映されたものと解釈されます。
レストラン側も、牛肉の価格が過去最高値に跳ね上がるなど、食材、エネルギー、労働力によるコストが増加しています。
さらに、食欲を抑制するウェゴビ・モンジャロ・オゼンピック・ゼプバウンドなどのGLP-1類似体薬を服用し、食事時の食事摂取量を減らす消費者が増えています。
公衆衛生の専門家たちは、以前から米国の食事の提供量が多いことが食品廃棄と肥満危機を助長していると指摘してきました。
2024年に学術誌「フーズ」に掲載された論文によると、米国人が消費する典型的な食事の量はフランス人に比べて13％多いです。
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カン・ウンナレ（rae@yna.co.kr）
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