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チュクミ グルメスポット 5
- 口の中でとろける旬のチュクミのやわらかさ、マポの『ソムンナンチュクミ』
- 炭火の香りあふれる、口の中で弾ける辛味、『オンヌリチュクミ パルダン本店』
- チュクミ本来の味を活かす、光州ドゥアム洞の『ドゥアムゴルセッコシ』
- 香ばしい焚き火の香りがたっぷり、キンポの『그집』
- 宮廷の味をそのまま再現した一膳、イチョン サウム洞の『ナラッニムイチョン米飯』
ピリ辛のタレが鉄板の上でジュージューと焼かれ、立ち上る香りがチュクミの魅力を一気に引き立てる。弾力があり噛むほどに広がる風味は、辛いタレと混ざり合ってより強烈な味わいを作り出す。炭火の香りが加わると旨味がぐっと際立ち、ご飯と合わせると満足感が深まる。シンプルだが中毒性が高く、多くの人の舌をとらえる料理だ。今回はチュクミの魅力を存分に味わえるグルメスポットを5軒ピックアップした。
口の中でとろける旬のチュクミのやわらかさ、マポの『ソムンナンチュクミ』
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” />現地で仕入れた鮮度の良いチュクミを味わえるソウルの『ソムンナンチュクミ』。旬のチュクミを使った鉄板炒めやしゃぶしゃぶが名物だ。チュクミしゃぶしゃぶは、透き通った煮干し出汁にチュクミを入れて火を通し、仕上げにミナリを加えて食べる。旬の抱卵したチュクミが入る時期には、頭に卵が詰まった濃厚な旨味を楽しめる。さっぱりとした出汁が印象的だ。ミナリと豆もやしがたっぷり入った鉄板炒めは、柔らかく弾力のある食感をそのまま堪能できる。炒め物ながら味付けは控えめで、素材本来の味が生きている。
ㅣ식신で『ソムンナンチュクミ』をもっと見る
- ▲場所
ソウル マポ区 セチャンロ2ギル 15
- ▲営業時間
毎日 10:00-22:00
- ▲価格
산쭈꾸미철판볶음(중)95000ウォン（約1万188円） 산쭈꾸미샤브샤브(중)95000ウォン（約1万188円）
炭火の香りあふれる、口の中で弾ける辛味、『オンヌリチュクミ パルダン本店』
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” />ピリッとした辛さと香ばしい炭火の香りが恋しくなったら立ち寄りたい、パルダンの『온누리 쭈꾸미 본점』。ぷっくりとしたチュクミとボリューム満点のメニュー構成で、ドライブついでに訪れる客で常ににぎわう人気スポットだ。鉄板チュクミセットやチュサムギョプセットといった定番のほか、どんぐりチヂミやどんぐりムクスープなどのサイドメニューも充実しており、家族連れでも満足できる。
ㅣ식신で『オンヌリチュクミ』をもっと見る
- ▲場所
京畿道 南楊州市 ワブ邑 キョンガンロ 890
- ▲営業時間
毎日 11:30-22:00
- ▲メニュー
쭈꾸미 세트 16000ウォン（約1,716円） / 철판 쭈꾸미 셋트 18000ウォン（約1,930円）
チュクミ本来の味を活かす、光州ドゥアム洞の『ドゥアムゴルセッコシ』
” />光州ドゥアム洞にある『ドゥアムゴルセッコシ』。珍しいチュクミの茹で料理（숙회）で注目を集めるスポットだ。代表メニューの「チュクミ 숙회」は、弾力のある湯通ししたチュクミに新芽野菜やチンゲンサイ、トッ（海藻）、パプリカ、ミナリなどを添えて食べる。チンゲンサイでチュクミや野菜を包み、味噌ダレをつけて食べると、チュクミの弾力と新鮮な野菜が爽やかに調和する。
ㅣ식신で『ドゥアムゴルセッコシ』をもっと見る
- ✔場所
光州 北区 サムジョンロ 98-1
- ✔営業時間
毎日 17:00 – 24:00、日曜定休
- ✔価格
쭈꾸미(小) 53000ウォン（約5,684円）、도다리(小) 55000ウォン（約5,898円）
香ばしい焚き火の香りがたっぷり、キンポの『그집』
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” />김포 구래리、양촌駅近くにある『그집』。赤いタレをまぶして炭火で焼き上げることで、香ばしい香りがしっかりと染み込んだ「チュクミ炒め」が看板メニューだ。辛さは中辛と辛口から選べ、それぞれ異なる刺激を楽しめる。炒めに合わせて、ぷっくり揚がった香ばしい味わいのエビ天を添えるのがおすすめだ。
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- ✔場所
京畿道 金浦市 楊村邑 グラレロ87番ギル 137
- ✔営業時間
毎日 11:10 – 21:00
- ✔価格
쭈꾸미 볶음 10000ウォン（約1,072円）、황태구이 11000ウォン（約1,180円）
宮廷の味をそのまま再現した一膳、イチョン サウム洞の『ナラッニムイチョン米飯』
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” />季節の副菜と特選料理をたっぷり味わえるイチョン サウム洞の『ナラッニムイチョン米飯』。艶のある炊き立ての釜炊きご飯と丁寧に揃えられた小皿が一緒に出される。ケジャンやカレイの塩焼き、さまざまな副菜が並ぶ基本のイチョン米飯定食も秀逸だが、あっさりとしたトックカルビ（떡갈비）と炭火の香りがしっかりのったチュクミ炒めが付くナラッニム定食も特におすすめだ。広い駐車場があり、車での来店も便利だ。
ㅣ식신で『ナラッニムイチョン米飯』をもっと詳しく見る▶
- ▲場所
京畿道 イチョン市 キョンチュンデロ 3052
- ▲営業時間
毎日 10:00-21:00（ラストオーダー 20:00）
- ▲価格
이천쌀밥정식 18000ウォン（約1,930円） ナラッニム定食 29000ウォン（約3,110円） 갈비찜정식 38000ウォン（約4,075円）
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