春の味覚！第21回栄養山菜祭りの魅力

慶北栄養郡は、今月開催される第21回栄養山菜祭で、清らかな自然で育った多様な山菜を紹介する。

栄養は大部分が山地で構成される清浄地域で、日月山を中心に多様な山菜が自生している。

今回の祭では、アスリ、アミチュ、ゴムチュ、コサリ、ミヨクチュ、トドックなどの代表的な山菜を中心に、さまざまな飲食ブースや体験プログラムが用意される。

古くから「王三」と呼ばれるほど貴重にされてきたアスリは、豊かな香りと豊富な食物繊維を持ち、サム（包み菜）や和え物など多様な料理で楽しめる。春の食欲をそそる代表的な山菜だ。

アミチュは深い山の湿地に自生し、若芽が山菜として利用される。コサリは柔らかい食感が特徴で、さまざまな料理に使われる代表的な山菜だ。

ゴムチュは香りが良く、包み菜として人気が高い。ミヨクチュは春の山菜として親しまれている。健康食材のトドックは独特の香りと食感があり、焼き物や漬物など幅広く使われる。

第21回栄養山菜祭は今月7日から10日まで、栄養文化院と市街地一帯で開催される。

栄養郡の担当者は「栄養の山菜は清らかな自然環境で育ち、深い香りと豊富な栄養を備え、地域を代表する特産品として定着している。今回の祭で、栄養独特の香りと食感を通じて来訪者に多彩な美食体験を提供する」と述べた。

栄養=キム・ジョンヒョン記者 gim1390@viva100.com