一日の終わり、空腹の夕刻を満たす温かな一膳と、人の息遣いが伝わる物語が居間に届く。7日放送のSBS『生放送トゥデイ』では、健康と味、日常の風景を取り上げる多彩なコーナーが視聴者と向き合う。とりわけ、深い旨味で愛される韓牛の一膳が紹介され、夕食に悩む視聴者の関心を引くことが予想される。
7日放送のSBS『生放送トゥデイ』では、「わが町のかかりつけ医『오달청』」「おいしい帰宅（맛있는 퇴근）」「上がり下がり（오르락 내리락）」といったコーナーを放送する。
中でも「おいしい帰宅 ― 今日は名品韓牛の一膳編」では、ソウル・江南区にあるミレオク（ミレオク、미래옥）を紹介する。ここは韓牛を用いた多様なメニューを提供する店として知られている。
代表メニューは、ノンイ（능이버섯）を加えた韓牛ノンイコムタン（한우능이곰탕）と、香り高いミナリを添えた韓牛ミナリコムタン（한우미나리곰탕）だ。基本の韓牛コムタンも根強い人気を誇る。当天に茹でたスネ肉と新鮮な野菜を合わせる韓牛スユク鍋（한우수육전골）も用意している。そのほか、コングクス（콩국수）、メミル（そば）のビビン麺（메밀 비빔면）、エゴマ油の麺（들기름면）、マンドゥクッ（만둣국）など、季節や好みに応じて選べるメニューがそろっている。
コムタンは長時間じっくり煮込むスープ料理の代表格で、比較的味付けが濃くなく素材本来の風味が感じられる料理だ。特に熱い一杯のスープは腹を落ち着かせる効果があり、季節を問わず愛され続けている。
訪れた客の反応も上々だ。ネイバーのレビューには「ミナリのコムタンはミナリとスープがさっぱりしていて、肉が本当に柔らかく量も多く満足した。スユクとして出されたスネ肉も柔らかく弾力があり、あっさりと健康的に食べたいときに良い」との声が掲載されている。
別の訪問者は「コングクスとメミルのビビン麺を頼んだが、夏に頻繁に来そうだ」と記し、「ノンイコムタンはノンイとスープの深い味わいを感じられてとても良かった。ユッケ入りのエゴマ油麺は家庭的な深みがあり、化学調味料に頼らない味が印象的だった」とも評している。
「健康的でさっぱりした味を得意とする店こそ本当に料理が上手な店だが、ミレオクはまさにそれを実現している」という評価も目を引く。あっさりとした出汁と比較的すっきりした構成のメニューが高評価を得ているようだ。
とくに韓牛スユク鍋は、茹で上げたスネ肉と野菜を一緒に楽しめる一品だ。スユク鍋はスープ料理と肉料理の利点を同時に味わえるため、家族連れの食事にも頻繁に選ばれる。そこにメミルのビビン麺やエゴマ油の麺を添えれば、より多彩な食事が楽しめる。
SBS『生放送トゥデイ』は平日の夕方に放送される生活密着型の教養番組である。身近な人々の物語や話題の現場、地域の名店や生活情報まで幅広く扱い、視聴者と継続的に向き合っている。特に料理コーナーは韓国全国の店とメニューを紹介し、夕方の視聴者の関心を集めている。
ミレオクの営業時間は毎日午前11時から午後10時までだ。濃厚なスープが恋しい日、温かなコムタンと整った一膳で一日を締めくくりたい人々の足が続くだろう。
コメント0