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変わり種キムチ料理の名店4選
- すべての料理にキムチが使われる安国の「オン6.5」
- 韓食と洋食の意外な調和、龍山の「ルミヤ」
- 青ネギキムチのウナギ鍋が名物、加平の「ウナギ独立」
- 人気バラエティが取り上げた安岩の「ユジャユキムチトッポッキ本店」
韓国の食卓で欠かせない存在はキムチだ。使う素材や熟成の度合いによって味わいは変わり、単体で食べても料理の一部として使っても深みを生む。近年は白菜や大根以外の食材で漬けるキムチや、意外性のあるキムチ料理のレシピが増えている。変わり種で新鮮なフュージョン系キムチ料理を求める人のため、注目のキムチ変わり種名店BEST4を紹介する。
すべての料理にキムチが使われる安国の「オン6.5」
安国駅近くの「オン6.5」は、予約がないと訪れにくい人気店だ。トンチミやガッキムチなどを使ったひねりのあるキムチ料理を提供し、ワインや韓国の酒と合わせられる点が特色だ。すべての皿にキムチと、バジルやコリアンダー、アスパラガスといった異国的な素材を組み合わせ、新しい味を作り上げている。看板メニューの「キムチフライ」は揚げたキムチにトンチミサワークリームをかけ、斬新な味わいを生み出す。
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- ✔場所
ソウル 鍾路区 北村路1キル 28 地上1階 オン6.5
- ✔営業時間
平日 17:30 – 23:00, 週末 15:00 – 23:00
- ✔メニュー
アワビのジャンキムチキンパ 1万8000ウォン（約1800円） キムチフライ 2万1000ウォン（約2100円） かぼちゃのククス 1万9000ウォン（約1900円）
韓食と洋食の意外な調和、龍山の「ルミヤ」
イチョン駅近くの「ルミヤ」は、韓国の素材と洋食の技法を組み合わせて新たな味を提示する店だ。既存の洋食にキムチやサバなど韓国的な食材を加えることで、より韓国らしいフュージョン洋食を味わえる。看板の「ガッキムチのフェットチーネ」は、麗水のトルサンガッキムチ特有の風味とクリームソースが合わさり、忘れがたい一皿を作り出す。訪れたらぜひ試すべきメニューの一つだ。
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- ✔場所
ソウル 龍山区 イチョン路77キル 19 1階 ルミヤ
- ✔営業時間
毎日 11:00 – 21:30 ブレイクタイム 15:00 – 16:30
- ✔メニュー
ガッキムチのフェットチーネ 1万7000ウォン（約1700円）, ワインビーフカレー 1万5000ウォン（約1500円）, 明朗クリームパスタ 1万6000ウォン（約1600円）
青ネギキムチのウナギ鍋が名物、加平の「ウナギ独立」
「ウナギ独立」は23年の伝統を誇るウナギ焼きの名店だ。著名人の来店もあるほど知名度が高く、炭火のウナギ焼きや青ネギキムチを使ったウナギ鍋が看板メニュー。よく熟れた青ネギキムチが鍋の出汁に旨味を与え、ウナギと一緒に味わうと相性が良い。鍋を食べ終えた後の炒飯まで含めてコースのように楽しめる点も魅力だ。
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- ✔場所
京畿 加平郡 誠岳面 ダラクジェロ 95 ウナギ独立
- ✔営業時間
毎日 11:00 – 20:30 ブレイクタイム 15:00 – 16:00 月曜日休業
- ✔メニュー
炭火ウナギ焼き 1匹 3万6000ウォン（約3600円）, 青ネギキムチウナギ鍋 1人前 3万6000ウォン（約3600円）, 鉄板ウナギ定食 1人前 2万6000ウォン（約2600円）
人気バラエティが取り上げた安岩の「ユジャユキムチトッポッキ本店」
高麗大学近くの「ユジャユキムチトッポッキ本店」は学生に人気が高く、キムチトッポッキを中心に提供する店だ。トッポッキにはロゼソースや鶏肉、スンデなどの多彩なトッピングを選べ、国産キムチを使うことで独特の魅力を演出している。最も注文が多いのは「チキンピザキムチトッポッキ」で、チキンと一緒にシェアして楽しめる点が支持されている。
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- ✔場所
ソウル 成北区 高麗大路24キル 48 2階
- ✔営業時間
毎日 10:30 – 03:00
- ✔メニュー
キムチトッポッキ 1万3500ウォン（約1350円）, 海鮮キムチトッポッキ 1万9000ウォン（約1900円）, イイダコ（ジュクミ）キムチトッポッキ 1万8500ウォン（約1850円）
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