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‘흑백요리사2’에서 심사하는 안성재 셰프[유튜브 채널 ‘Netflix Korea 넷플릭스 코리아’ 캡처. 재판매 및 DB 금지][유튜브 채널 ‘Netflix Korea 넷플릭스 코리아’ 캡처. 재판매 및 DB 금지]
ミシュラン3つ星レストラン 모수 のオーナーシェフ、안성재 が、最近浮上した「ワインのすり替え」論争について改めて謝罪した。안シェフは6日に個人SNSで「업장에서 발생한 미흡한 서비스로 실망を 드린 점에 대해 다시 한번 정중히 사과드린다」とし、「모수에서 발생한 모든 일은 オーナーシェフとして 전적으로 책임을 통감한다」と表明した。 論争は先月18日に発生した。当時、ワインペアリングが注文されていたが、予約されていた2000年ヴィンテージの代わりに2005年ヴィンテージのワインが提供されたと伝えられている。その後、担当ソムリエがミスに気づきながら即座に報告せず、客がワイン瓶の写真を求めた際には実際に提供されたワインではない2000年ヴィンテージの瓶を見せたことまで判明し、論争は拡大した。現場対応の過程では事実と異なる説明や不適切な発言が続いたとの指摘もある。
[모수 인스타그램 캡쳐][모수 인스타그램 캡쳐]
レストラン側は遅れて2000年ヴィンテージのワインを追加提供し、デザートワインをサービスとして出したと伝えられている。今回の論争について、ワイン専門ユーチューバーの 와인킹 は「単なるミスではなく、ワイン詐欺に該当する可能性がある」と主張した。와인킹は「2000年ヴィンテージのワインが別の客の注文分だった場合、別の被害が生じた可能性もある」と指摘した。 これに対し、안シェフはCCTV確認の結果、実際に注文されたワインは店内の別のワイン保管スペースに保管されており、担当ソムリエが動揺して事実と異なる説明をしたと釈明した。また再発防止のため、該当スタッフをワインサービスのポジションから外したと明かした。 一方、業界からは過度な拡大解釈を警戒する声も上がった。리츠칼튼호텔 수석 소믈리에 출신 은대환 씨はSNSで「根拠のない推測により論争が過度に拡大した」と指摘しつつも、「모수 정도의 레스토랑에서 부적절한 서비스였던 건 맞다」と評した。 #안성재 #모수 #와인킹 연합뉴스TV 기사문의 및 제보 : 카톡/라인 jebo23 한지이(hanji@yna.co.kr)
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