保存期間が2倍以上に！専用の真空機を使わずに食材を長持ちさせる裏ワザ

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機械を使わずに真空パックする方法

ジッパー付きの袋に食材を入れて水に漬けて保管すると、驚くべき効果が得られることを知っているか。ジッパーバッグに入れていてもすぐに傷むことはよくあるが、水に入れるだけで保存期間が2倍以上延びることもある。今回は保存期間を延ばす裏ワザを2つ紹介する。

1. ジッパーバッグを水に入れる

まず二重構造のジッパーバッグを1枚用意し、保存したい食材を入れる。

口の部分を少しだけ残してジッパーを閉める。ここから空気を抜く準備をする。

大きなボウルに水をたっぷり入れ、ジッパーバッグを水中に沈める（袋の中に水が入らないよう注意）。水圧で空気が押し出され、ほぼ真空に近い状態になる。

残しておいた口を素早く閉じる。

これで真空機なしでも真空パックが可能になる。空気が入らない分、通常の保管より長持ちする。

傷みやすい野菜や肉を入れておけば、鮮度を長く保てる。

2. ストローを使う

もう一つの方法はストローを使うやり方だ。食材を入れて口を少し残したまま閉じ、ストローを差し込んで空気を吸い出す。すぐにジッパーを閉めれば空気が抜けて真空状態になる。

この方法は水分の少ない食材に向いている。肉類や汁気のある食材には、ストローより水を使う方法の方が適している。

今回は自宅で機械を使わずに真空パックする方法を紹介した。食材をより新鮮に保存してほしい。