名店ピエール・エルメの絶品スイーツ、今すぐチェック！

ピエール・エルメは、デザート好きなら誰もが知る名前だ。

韓国ではアンダーズソウルやパークハイアット釜山でその味を体験できる。

筆者は3月、ロッテ百貨店本店のポップアップに足を運んだ。

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ポップアップはロッテ百貨店本店地下1階で、

2月20日から3月31日まで開催されている。

人気のあるグルメブランドだけに、会場は多くの客で賑わっていた。

マカロン愛好家の間では、

ラデュレと並ぶ高級マカロンとして知られ、

イスパハンなどの食感が支持されるのがピエール・エルメのマカロンだ。

実際の客の中でも、マカロンを買う人が目立った。

客足は途切れなかった。

パリを拠点とするパティシエ兼シェフであるため、

マカロン以外にも多彩なベーカリー商品を展開している。

特に評判のパウンドケーキ類やチョコレートケーキを購入した。

なかでもマドレーヌの人気は、マカロンに劣らないほど高かった。

筆者は可能な限り実際に食べた率直な感想を残すようにしている。

名前に見合う味かどうか、自分の舌で確かめたいからだ。

ラズベリー、チョコ、パッションフルーツのコックを使った

チョコ系マカロンを、それぞれ3個ずつ購入した。

まず、マカロンのクリームは思ったより甘さが控えめだった。

一般に「おいしい」とされるマカロンでも、

クリームやコックそれぞれの風味の差が分かりにくいことがあるが、

ピエール・エルメのマカロンは外側がパリッと崩れ、

中はもっちりと粘りがあり、食感が際立っていた。

これぞ本物だと感じさせる仕上がりだった。

中のクリームからコックに至るまで、

それぞれの味と香りがはっきり感じられた。

特にパッションフルーツのチョコマカロンが印象的だった。

チョコケーキは、ほろ苦いダークチョコレートの風味が際立ち、

口に残るチョコの余韻やクリームの甘さはくどくなく、

甘さとほろ苦さが心地よく残る味だった。

個人的にはラ・メゾン・デュ・ショコラのチョコレートよりも、

余韻の良さで上回ったと感じた。

焼き菓子の中でもマドレーヌは好みが分かれやすい。

加減を誤ると乾燥して甘いだけの菓子になりがちだが、

ここではチョコとヘーゼルナッツ、ユズの組み合わせで、

グレーズからフィリングに至るまで繊細に作られている。

控えめながら材料一つ一つの味が感じられ、

1つずつ食べると満足感がある。

ショコラ＋ユズの組み合わせは甘さとさっぱり感のバランスが良く、おすすめだ。

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高級デザートブランドの代名詞であり、

デザート界のピカソと称されるピエール・エルメだが、

韓国内で常設を見つけるのは難しい。

今回の明洞ロッテ百貨店本店のポップアップは見逃すな。

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