忙しいあなたにピッタリ！栄養満点のビビンバミールプレップ

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【リアルフード=ユクソンヨン記者】 忙しい日常で健康的な食事を確保するのは簡単ではない。ビビンバのように下ごしらえが多い料理だと、なおさら腰が重くなる。手軽に用意できて栄養もしっかり取れるビビンバのレシピはないのか。

リアルフードのおすすめレシピは「牛肉ビビンバミールプレップ」。一般的なビビンバの調理法をミールプレップに応用したもので、栄養バランスを保ちつつ準備時間を大幅に短縮できる。

ポイントは、ナムルをあらかじめミールプレップ用にまとめて作り、冷凍保存しておくこと。忙しい朝や疲れた夜でも、電子レンジで4〜5分温めるだけで完成する。平日の5食分まで対応可能だ。さらに、蒸し器で蒸した野菜が栄養と食感の両方を守る、ヘルシーな献立でもある。

ナムルを調理する際は、再加熱を前提にしているため、加熱しすぎないよう注意すること。冷凍保存には電子レンジ対応の密閉容器やガラス容器を推奨する。

「牛肉ビビンバミールプレップ」は、雑穀ご飯の上に風味豊かな味付け牛肉と、蒸した新鮮な野菜をたっぷりのせる。一品に目玉焼きをのせれば、たんぱく質量をさらに確保できる。

忙しい朝や疲れた夜に、満足感のある「牛肉ビビンバミールプレップ」を一食どうぞ。

雑穀ご飯5杯分、牛ひき肉750g、ほうれん草300g、エリンギ2パック、人参2本、ズッキーニ1本、もやし200g、刻みにんにく大さじ1、大根1切れ（300g）、ごま油大さじ2、白ごま大さじ2、料理酒大さじ2

牛肉の味付け材料: コチュジャン大さじ5、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ2、黒胡椒少々

1. 人参と大根は千切りに、ズッキーニは半月切りにする。きのこは根元を取り除いて裂く。

2. 下ごしらえした野菜を蒸し器に入れ、10分間蒸す。

3. 熱したフライパンに刻みにんにくと牛ひき肉、料理酒を入れてほぐしながら炒め、牛肉の味付け材料を加えて煮詰めるように炒める。

4. 炒めた牛肉にごま油と白ごまをふる。

5. ミールプレップ用容器に雑穀ご飯を一食分ずつ盛り、味付けした牛肉と蒸した野菜6種類を均等にのせる。

6. 完成したミールプレップを冷凍庫で保存し、食べるときに1つずつ取り出して電子レンジで4〜5分加熱してから味わう。

資料=私たちの食卓提供