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” />サムピョ食品が運営する料理コミュニティ『セミネブッカプラットフォーム』の会員数が10万人を超え、消費者との接点を強化している。10日、業界関係者によれば、サムピョは誰でも気軽に料理を楽しめる文化をつくるため、多彩な取り組みを続けてきた。毎年売上の約5％を研究開発（R&D）に投資し、全従業員の約20％を占める研究員たちが、誰でもおいしい料理を作れるよう支援する革新的な製品やソリューションの開発に取り組んでいる。特に2016年からはシェフや科学者、栄養学者ら30人余りの専門家が、料理科学の研究方法論を基に醤（ジャン）や食材、調理法を体系的に分析・研究する「ウリマッ研究」を継続している。これを踏まえ、2021年には調理工程の不便さを解消するブランド『セミネブッカ』を打ち出し、翌年にはオンライン料理コミュニティ『セミネブッカプラットフォーム』を開設した。『セミネブッカプラットフォーム』では、子どもがいる親や新婚家庭、一人暮らしの人々だけでなく、家庭ごはんが負担に感じられる人たちに向けた実用的な料理ガイドを提供している。とくに複雑に見える料理をサムピョ製品で超簡単レシピに置き換えて紹介する点が特徴だ。アヒャンナスの場合は、中火のフライパンに下ごしらえしたナスと水を入れて約5〜6分、蒸して水分がなくなるまで加熱し、その後『チャオチャイ アヒャンナスソース』と食用油を加えて炒めれば完成する。SNSで話題になった『ユンドゥ豆腐焼き』では、豆腐に格子状に切り込みを入れ、『ユンドゥスン』とオリーブオイル、胡椒をふりかけてからエアフライヤーで200度で約20分焼くと出来上がる。春東（봄동）の味噌和えは、茹でて冷水で締めた春東にトジャン、ユンドゥスン、胡麻油、塩を混ぜればよい。このほか、ワカメスープ、豆もやしのスープ、ほうれん草の和え物など、頻繁に食べるが味付けが難しい家庭料理から、SNSで話題になったメニュー、手軽に作れるデザートまで、多彩な料理の超簡単レシピが揃っている。サムピョのウリマッ研究員たちは、一般家庭の調理器具や調味料の実情を踏まえて直接検証し、調理工程を5工程以下に最小化して料理初心者でも再現しやすく工夫している。調理法は簡潔ながら完成度を高める「ひと工夫（キック）」が各メニューに加えられている点が特徴だ。一方、ウリマッ研究チームが10年以上にわたって研究・開発してきたレシピとソリューションを一冊にまとめた書籍『料理が楽しくなるセミネブッカレシピ』が最近刊行された。創立80周年を迎え、これまで蓄積してきたウリマッのノウハウを詰め込んだ、サムピョ・セミネブッカ初のレシピブックである。
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