山羊人参を使った絶品魚の焼き方とは？

「동네한바퀴」でイ・マンギが거창 산양삼の熟成焼き魚を味わった。

25日に放送されたKBS 1TV「동네한바퀴」では、거창 산양삼の熟成焼き魚が注目を集めた。

거창 산양삼は弱火でじっくり煮出し、一度冷ましてから二日間熟成させて苦みを和らげた。そして魚を漬ける際にこの거창 산양삼が使われた。

この特別な魚はかまどで焼かれ、まさに外はカリッと中はふっくらとした食感を見せた。焼き魚はもちろん、母の手の味が染みたさまざまな副菜も添えられた。

イ・マンギは豊かな膳を前に「これをどうやって全部食べるんだ」と感嘆した。続いて焼き魚を味わって「生臭さがまったくない」と述べた。