[아이뉴스24 전다윗 기자] 더본코리아の빽다방が、最近グローバルなトレンドとして台頭している「ウベ」ブームに参入した。
빽다방은12日、14日からウベの新メニュー3種を発売すると発表した。
新メニューは、ウベ特有の紫色と、なめらかで甘い風味を活かした『ウベラテ（ICED）』、『生クリームウベラテ（ICED）』、『ウベアイスクリーム（ソフト・ヨーグルト）』の3種だ。
ウベラテは牛乳とウベがほどよく調和するラテで、ウベ特有のやさしい甘みが感じられる。好みに応じてソフトアイスやタピオカパールをトッピングして、よりリッチに楽しめる。
生クリームウベラテは動物性生クリームのトッピングを加え、クリーミーでコクのある味わいに仕上げた。クリームとドリンクを混ぜて飲むと、より一体感のある風味を楽しめる。
ウベアイスクリームはウベの甘さを加えたデザートで、店舗によってソフトアイスまたはヨーグルトアイスのいずれかで提供される。
最近、世界のカフェ・ベーカリー市場では、食材本来の色を生かし視覚的な楽しさと新しい味覚体験を同時に提供する「カラーフード」トレンドが広がっている。ウベはフィリピンなど東南アジアで主に栽培される紫色のヤムで、鮮やかな紫色の見た目とほのかな甘み、香ばしい風味が特徴だ。カラーフードの最前線に立ち、世界的に注目される素材へと急浮上している。
先月、투썸플레이스はウベを使った飲料3種とデザート1種を発表した。看板メニューの『투썸 우베 ラ떼』は発売から3日でノンコーヒー飲料部門で1位、全体では4位に入り口コミで話題になった。투썸はエスプレッソショットを加えた『우베 카페 ラ떼』を追加発売し、ラインナップを強化した。
スターバックスは先月、『ウベ バスクチーズケーキ』を韓国国内100店舗で限定販売した後、10日で全国展開に切り替えた。ティムホルトンは「飲む楽しさを結びつけたカラーテラピー」をコンセプトにウベの新メニュー3種を発売した。
빽다방の関係者は、最近、見た目の新しさや新しい味の体験を重視する消費傾向が高まっており、ウベ特有の紫色とほのかな甘さを気軽に楽しめるシーズンメニューを企画したと説明した。今後もトレンドや消費者の嗜好を反映した多様なドリンクやデザートを継続的に展開していく予定だと述べた。
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