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いつの間にか、百穀を潤す春雨が降るとされる節気「穀雨」が訪れた。日中の気温が平年を上回る日が続き、夏の足音がいっそう近づいている。ホテル業界では多彩なかき氷の新メニューが登場している。
フォーシーズンズホテルソウルは、来る夏に向けてシグネチャーのプレミアムかき氷2種を発表した。5月1日から9月30日までホテル1階のマル(Maru)で提供されるこれらのかき氷は、旬の食材の風味を精緻に閉じ込めたシーズン限定デザートで、シェフの繊細な技と感性による演出が際立っている。
済州産アップルマンゴーのかき氷は、プレミアムな済州産アップルマンゴーを2個以上ふんだんに使い、濃厚なマンゴーの香りを最大限に引き出している。とくに、シェフが分子料理の手法を用いてマンゴーとエルダーフラワーのソースを厚いドーム状に仕立てた「マンゴースフィア」は、スプーンで割るとソースが溢れ出し、視覚的な驚きと味の奥行きを同時にもたらす。マンゴーソースで和えた餅やホワイトチョコレートの花飾りなど、多層の構成が豊かな食感を生む。
マルで味わえるもう一つのシグネチャー、クラシックなあんこかき氷は、あんこの本来の魅力を洗練された形で表現している。細かく削ったオーガニックミルクの氷と、柔らかな国産あんこが重なり、もちもちの餅キューブを加えることで食感のバランスが完成する。両メニューを同時に注文すると10%の割引が適用され、シグネチャーデザートをお得に楽しめる。
グランドメルキュール インペリアル パレス ソウル江南は、夏シーズンのキーメッセージ「Golden Summer in Seoul」を掲げ、都市の中で甘い休息を楽しむ「K-かき氷リトリート」パッケージとプレミアムかき氷コレクションを発表した。「K-かき氷リトリート」パッケージには客室1泊に加え、フィットネスセンターと屋内プールの2名利用、さらにホテルのシグネチャーデザートであるシルキーミルクかき氷1個（宿泊につき1回）が含まれ、都会でのゆったりした滞在を演出する。
また、ホテルの感性を反映したエコバッグを提供し、滞在体験を日常へと自然につなげる仕掛けも用意した。好みに応じてアップルマンゴーかき氷やブラックトリュフかき氷へのアップグレードが可能で、より多彩な美食の選択肢を楽しめる。宿泊期間は2026年5月1日から8月31日までだ。
一方、ホテル1階のカフェ「デルマール」では「Golden Summer in Seoul」かき氷コレクションを展開する。深くラグジュアリーな風味を打ち出した「ブラックトリュフかき氷」、済州産アップルマンゴーの果汁感と爽やかな甘さを生かした「アップルマンゴーかき氷」、そしてなめらかでクリーンなミルクの質感を最大限に引き出した「シルキーミルクかき氷」が、それぞれ異なる魅力で夏の味覚を彩る。プロモーションは2026年5月1日から8月31日まで実施する。
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